Ароматические какао-бобы и индустриальные(массовый рынок), в чем разница

Чем отличается "магазинный шоколад" от ремесленного ?

Ароматические  какао-бобы и индустриальные(потребительские), в чем разница

Основными критериями, разделяющими обычные потребительские какао-бобы и редкие благородные ароматные эксклюзивы, являются количество и качество прекурсоров вкуса и аромата, превращающие семена тропического дерева в невероятно полезное и вкусное удовольствие по имени шоколад.

— ароматические и индустриальные какао-бобы ферментируются по разному

— обжарка ароматических и индустриальных какао-бобов тоже делается по разному

индустриальные какао-бобы имеют "усредненный! вкус/качество, а ароматические какао-бобы можно по разному ферментировать и обжаривать, вытягивая нужные вкусовые оттенки

***

"супермаркетовский" шоколад, он же индустриальный, он же промышленный шоколад.

Как правило в такой шоколад добавлячют — растительные масла (пальмовое, кокосовое и др.) и жиры, а также маргарин, муку, разрыхлители, патоку, красители, ароматизаторы, стабилизаторы и наполнители.