Первые шоколадные фабрики Европы - Кэдбери, Каллебаут, Cemoi , Кайлер, Сушар

В Англии
Кэдбери (1824)

Бакалейщик Джон Кэдбери основал свою шоколадную фабрику в 1824 году в Бирмингеме. В 1831 году он купил склад, чтобы открыть свою фабрику и продавать шестнадцать различных видов шоколадных напитков. В 1847 году фабрика расширилась и развивалась в центре Бирмингема. Кэдбери также построил рабочий город, город Бурнвиль  (штат Нью-Йорк ), включая его церковь и школу. В 1905 году, после выхода на пенсию Джона Кэдбери, его сын Джордж открыл крупную фабрику в шести километрах к югу от Бурнвилля и создал плитку шоколада. В 1919 году Cadbury объединила усилия с JS Fry & Sons. Группа была куплена Kraft Foods в 2010 году.

В Бельгии
Каллебаут (1911)

Открытка с изображением оригинальной фабрики Callebaut .
Шоколадная фабрика Callebaut была основана Octaaf Callebaut в 1911 году в Визе. Между 1911 и 1918 годами был создан лучший бельгийский шоколад, который сделал компанию репутацией. Семья изобрела свои первые шоколадные конфеты кувертюр примерно в 1920 году, в межвоенный период, чтобы справиться с нехваткой ингредиентов. Callebaut экспортирует свою продукцию с 1960-х годов, а удобство использования шоколада способствует укреплению репутации бельгийского шоколада. В 1996 году шоколадная фабрика объединилась с французской Cacao Barry. Группа Barry Callebaut с тех пор считается «крупнейшей шоколадной фабрикой в ​​мире» с производительностью 900 тонн в день.

Во Франции
Cemoi (1814)

Это одна из самых первых шоколадных фабрик во Франции. Он был создан Луи Паре в Арль-сюр-Тек, в Восточных Пиренеях .
Cémoi Chocolatier, которая в настоящее время находится в Перпиньяне, в 2018 году достигла товарооборота в 395 миллионов евро с 702 сотрудниками.

В Швейцарии
Кайлер (1819)

Шоколадная фабрика Cailler в Броке .
В 1819 году, Франсуа-Луи Кайе, бакалейщик, основал на шоколадную фабрику Кайе в Веве. В 1920 году он приобрел свои знания о производстве шоколада во время поездки в Италию и арендовал здания, чтобы делать там шоколад в больших масштабах. В 1820-х годах он производил шоколад промышленным способом на мельнице Chenaux Ziegler в Корсье-сюр-Веве, используя гидравлическую энергию. Шоколадная фабрика становится первой современной шоколадной фабрикой в ​​Швейцарии и первой, кто автоматизирует свое производство. С 1867 года один из зятей Кайлера, Даниэль Петер, начал производить шоколад под названием Peter-Cailler, а в 1875 году изобрел молочный шоколад. Александр-Луи Кайлер, внук Кайлера, расширил шоколадную фабрику в 1899 году в регионе Брок, а Даниэль Петер и Шарль-Амеде Колер стали партнерами в 1904 году, создав Société générale de chocolats. Питер и Колер воссоединились. Петер и Колер объединили свои усилия с компанией Cailler в 1911 году, чтобы принести миру «качество швейцарского шоколада». Шоколадная фабрика стала называться Peter, Cailler, Kohler Chocolats Suisses SA, а затем слилась в Веве с группой Nestlé в 1929 году и получила название Chocolats Peter, Cailler, Kohler, Nestlé .

Сушар (1826 г.)
Старый рекламный плакат шоколадной фабрики Suchard, датированный 1862 годом .
Шоколадная фабрика Suchard была основана в 1826 году в Невшатель на кондитера Philippe Suchard. В следующем году последний разработал новую машину для лучшего смешивания сахара с какао-порошком. В 1884 году ее дочь Евгения и ее зять Карл Русс приобрели фабрику, на которой работало 200 человек. Шоколадная фабрика производила молочный шоколад под названием Milka с 1901 года. Теперь он принадлежит группе Mondelez (Kraft Foods), а производство переведено на завод Toblerone в Берне .

Линдт (1879)

Шоколадная фабрика Lindt была основана в Берне в 1879 году по Рудольф Линдт, сын фармацевта. В то время он переехал на полуразрушенную фабрику, где пытался разработать рецепт своего идеального шоколада высшего качества. Он бы преуспел, если бы однажды вечером забыл выключить смесители. В 1899 году Линдт объединил свои усилия с Иоганном Рудольфом Спрунгли-Шифферли, владельцем шоколадной фабрики Kilchberg на берегу Цюрихского озера. В 1905 году Родольф Линдт ушел на пенсию, и в 1928 году Бернская компания была ликвидирована. Таким образом, Кильхберг становится штаб-квартирой Lindt & Sprüngli. В конце Второй мировой войны шоколадной фабрике пришлось заменить устаревшие помещения, которые были перегружены во время кризиса, и расширить помещения, чтобы справиться с резким ростом спроса. Теперь у группы есть собственные производственные площадки в Швейцарии, Германии, Франции, Италии, США и Австрии .